O bolo espatulado alia simplicidade com elegância. É ideal para quem não tem muita prática em fazer aquela cobertura certinha, lisinha, perfeita. Depois do naked cake, parece que a tendência é usar essa forma mais rústica de confeitar. Eu acho lindo.
A técnica usada para confeitar consiste em espalhar sobre os andares do bolo uma fina camada de glacê, buttercream ou açúcar, cobrindo-o parcialmente. Essa modalidade combina muito bem com casamentos diurnos, ao ar livre e onde mais a sua criatividade quiser. Para festas que usam paleta de cores – como as de casamento – as flores, frutas e o glacê devem acompanhar essas cores.
Meu bolo do Dia das Mães
O bolo espatulado já é sucesso há mais ou menos dois anos, mas ele continua sendo tendência para 2019. Podemos usar como cobertura: buttercream, ganache, chantilly, chantininho, glacê real, açúcar de confeiteiro, merengue e outras tantas.
Tem como não amar essa cobertura rústica e muito elegante?
